Các nguyên vật liệu làm muối cheo cần chuẩn bị
“Cheo” theo tiếng địa phương của người dân Phong Nha – Kẻ Bàng, Quảng Bình là từ dùng để chỉ các món chấm được làm bằng muối.
Sự đặc biệt của muối cheo nằm ở hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa quyện giữa vị cay nồng của ớt, vị mặn của muối, vị chua thanh của chanh và vị thơm nồng của các loại rau húng quế, lá chanh. Muối cheo không chỉ đơn thuần là gia vị chấm mà còn là linh hồn của nhiều món ăn, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và khó quên.
Nguyên liệu để làm muối cheo khá đơn giản và dễ tìm kiếm ở bất kỳ nơi đâu:
- Rau ngò gai
- Lá chanh
- Tiêu bột
- Ớt quả
- Muối (muối hạt hay muối tinh đều được)
- Hạt nêm
- Đường
- Chanh
Cách làm muối cheo chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch các loại lá, ớt để ráo nước.
- Chanh quả vắt lấy nước.
Giã muối cheo:
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối, giã nhuyễn. Có thể thay thế giã bằng máy xay sinh tố, tuy nhiên hương vị sẽ không được đậm đà và thơm ngon bằng giã tay.
- Cho ra chén, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
Lưu ý:
- Nên chọn nguyên liệu tươi ngon để muối cheo có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay.
- Bảo quản muối chấm gà nướng trong hũ kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thưởng thức gà nướng chấm muối cheo tại Chày Lập Farmstay
Tại không gian nhà hàng ấm cúng của Chày Lập Farmstay, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món gà nướng chấm muối cheo ăn kèm xôi – đặc sản của Phong Nha.
Gà được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng trước khi nướng trên than hoa hồng rực, giúp thịt gà chín đều, thấm gia vị và dậy mùi thơm nức mũi. Gà nướng có màu vàng ươm đẹp mắt được bày trên mẹt. Món ăn này thường được ăn kèm với xôi lạc, giúp cân bằng hương vị và tăng thêm sự ngon miệng.
Vò một nắm xôi, xé một miếng gà nóng hổi, mềm ngọt, da giòn, chấm cùng muối cheo dậy mùi thơm rau lá, xen kẽ chút cay nồng của ớt và tiêu xanh, đúng là ăn rồi là xuýt xoa mãi thôi!
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng thêm sườn nướng, heo nướng, rau củ luộc,… ăn kèm với muối cheo cũng rất ngon.
Thưởng thức muối cheo tại các tour thám hiểm hang động của Oxalis
Khi tham gia tour thám hiểm hang động cùng Oxalis, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức muối cheo do chính tay những đầu bếp địa phương chế biến.
Sau một ngày dài khám phá hang động đầy mệt mỏi, trở về bãi trại nghỉ ngơi, du khách sẽ bắt gặp khung cảnh các anh porter đang miệt mài sơ chế các nguyên liệu để nướng thịt và làm muối cheo.
Thịt nướng nóng hổi, thơm lừng chấm cùng muối cheo là món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác.
Ngoài ra, trong một số tour khám phá hang động dành cho gia đình, các bạn nhỏ và bố mẹ có thể cùng nhau tham gia thi làm muối cheo, vừa tăng cường sự gắn kết giữa các thành viên, lại vừa giúp các bạn nhỏ trang bị thêm nhiều kiến thức lý thú về đời sống.
Mua muối cheo ở đâu chất lượng, thơm ngon?
Tại Chày Lập Farmstay có bán các loại đặc sản Phong Nha, bao gồm cả muối cheo được đóng gói sẵn. Bạn có thể dễ dàng mua món quà quê này về cho gia đình sử dụng hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.
Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn nắm được cách thức làm muối cheo – đặc sản của miền sơn cước Phong Nha – Quảng Bình ngay tại nhà. Bạn cũng đừng quên ghé nhà hàng của Chày Lập để thưởng thức các món ăn địa phương thơm ngon, trong không gian ấm cúng, thân mật nhé!
